Forbes.com : « Amistad. Emily Seguy at Domaine Gilles Persilier »
La collaboration entre la Sommelière Emily Seguy et le Domaine Gilles Persilier a eu l’honneur d’un article dans le magazine Forbes.com.
https://www.forbes.com/sites/tmullen/2025/02/02/twelve-winter-wines-from-six-french-regions-to-pair-with-hearty-dishes/
Amistad. Emily Seguy at Domaine Gilles Persilier. Côtes d’Auvergne. 2024. 92-93 points.
Made by sommelier Emily Seguy at Domaine Gilles Persillier, located just south of the city of Clermont-Ferrand in the Auvergne region in central France. A Pinot Noir/Gamay blend that is rich, crisp and hearty on the first nose, followed by distinct and different aromas of succulent black currants and fresh baked pie crust. A perky attack, followed by a dark and succulent mid palate bursting with cassis and blackberry flavors. A hint of caramel on the finish. Fresh with firm tannins and scintillating acidity. Pair with meaty tagliatelle or a vegetarian stew that includes mushrooms, carrots, soy and cauliflower. Wow!
Traduction du texte :
Amitié. Emily Seguy au Domaine Gilles Persillieir. Côtes d’Auvergne.
2024. 92-93 points.
Élaboré par la sommelière Emily Seguy au Domaine Gilles Persilier, situé juste au sud de la ville de Clermont-Ferrand dans la région Auvergne dans le centre de la France.
Un assemblage de Pinot Noir et de Gamay riche, vif et généreux au premier nez, suivi d’arômes distincts et différents de cassis succulent et de croûte de tarte fraîchement cuite. Une attaque vive, suivie d’un milieu de bouche sombre et succulent débordant de saveurs de cassis et de mûre. Une pointe de caramel en finale. Frais avec des tannins fermes et une acidité scintillante. À associer avec des tagliatelles à la viande ou un ragoût végétarien comprenant des champignons, des carottes, du soja et du chou-fleur. Wow !
